WildFieldHealth |果葡糖浆比白砂糖更不健康吗?

发布时间:2021-07-21    点击次数:

 抛开剂量谈毒性都是耍流氓!果葡糖浆——“平平无奇”的甜味剂罢了!

——目录——

1、果葡糖浆是什么呢?

2、果葡糖浆的崛起

3、果葡糖浆的危害研究

1、果葡糖浆是什么呢?

说到果葡糖浆可能很多人不清楚,

其实果葡糖浆是目前人类使用最多的食品添加剂之一,

超市内半数以上的饮料在制作过程中都会添加果葡糖浆,

现制饮品更是离不开果葡糖浆,

基本上每家饮品店都会有专门控制果葡糖浆数量的果糖机。

珍珠奶茶店专用果糖定量用的设备,可定量多种不同的糖量类型。

果葡糖浆也称高果糖浆或异构糖浆,

是一种由葡萄糖和果糖组成的混合糖浆。

根据果葡糖浆中果糖含量将其划分为3种型号:

果葡糖浆的甜度与果糖含量成正相关。

2、果葡糖浆的崛起

【白砂糖的自我介绍】

白砂糖即由蔗糖加工而成,主要原料为甘蔗及甜菜。

据《天工开物》[1]记载:我国的白砂糖历史可以追溯至明朝,季羡林先生曾历时17年研究白糖历史,并写下一部记录中外糖文化交流的《糖史》。

虽然白砂糖在我国历史悠久,但因近代中国生产力落后,

直至改革开放后工业白砂糖才逐渐进入普通百姓的生活。

而果葡糖浆在上个世纪六十年代便开始作为甜味剂进入人们的生活,

随着蔗糖价格的上升以及果葡糖浆制作成本的下降,

果葡糖浆逐渐取代蔗糖成为食品工业甜味剂的优先选择。

随着果葡糖浆制作工艺的进步,

才在食品工业上被用于替代白砂糖,

但这并不意味着果葡糖浆是健康的!

3、果葡糖浆的危害研究

早在欧美国家广泛食用果葡糖浆时,

便有人对于果葡糖浆的安全性产生过质疑。

据调查[2],在果葡糖浆最开始被广泛运用于饮料工业的几十年中,

(即从1989~1991年期间到1994~1995年期间)

美国人均软饮料消费量从195 m L/d增加到275 m L/d。

同一时期,美国人肥胖和糖尿病等慢性疾病的发病率大幅度增加。

从此果葡糖浆成为人们质疑的对象!!!

目前学界认为果葡糖浆可能存在导致非酒精性脂肪肝发生的风险。

例如袁敏研究认为[3]:长期高脂高果葡糖浆饮食会导致肝脏脂质蓄积,并改变肠道菌群,诱导炎症,最终促进NAFLD(非酒精性脂肪肝)的形成与发展。

且国外也有学者研究认为[4]:果糖是造成肝脏脂肪累积的主要原因。

【非酒精性脂肪肝的危害】

导致胰岛素抵抗全身胰岛素敏感性受损最终就会引起糖尿病

美国犹他大学研究人员指出[5],在对老鼠进行果葡糖浆实验显示:

食用果葡糖浆的母鼠,死亡率比食用一般糖分的母鼠高出1.87倍,生育幼鼠的数量也减少26.4%。

但是,既然果葡糖浆能被大量采用,

必然是有其好处的。

【果葡糖浆相较于白砂糖的优点】

果葡糖浆具有水果清香,味觉甜度比蔗糖浓,且有清凉感。具有良好的保水分能力和耐干燥能力,可使糕点保持新鲜松软,延长产品货架期。口腔中的细菌对果糖的发酵性差,不易造成龋齿。相较于白砂糖更容易被直接吸收,这对病、弱、孕、婴是很为有利的。

【小荒结语】

其实作为食品添加剂,不能只看危害不看剂量,

食用在标准规定内的果葡糖浆并不会对人体造成危害,

就像白砂糖摄取过多同样会诱发糖尿病等疾病。

在摄入相差无几的情况下,果葡糖浆与白砂糖的安全性差不多。

日常生活中,我们要做到少喝饮料多喝水!

对于通过国家合法检验的食品添加剂无需害怕,

只要在正常范围内摄入对人体基本是无害的啦!

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